Tiramisú de Fresas

Otro postre que estaba esperando ser publicado: Tiramisú de Fresas!!!. Aparte de estar bien rico, es llamativo y queda muy lindo si lo servís en unos vasos cortos o incluso en tartaletas que las hay bien bonitas... No lleva ningún tipo de licor ni de café por lo que es ideal para toda la familia. Vamos al lío!!

Fuente: Cocinando con Cris

Ingredientes:

- 250g de queso mascarpone

- 200g de fresas

- 50g de azúcar

- 2 huevos

- unos bizcochos de soletilla 

- sirope de fresa

- 4 vasitos

Elaboración:

Limpiamos las fresas y las cortamos a rodajas.

Colocamos las fresas en un bol con dos cucharadas de azúcar.

Ponemos en el fondo de los vasitos sirope de fresa y luego una capa de bizcocho de soletilla (a

modo de base).

Separamos las claras de las yemas en un bol.

Montamos las claras a punto de nieve muy firme.

Batimos las yemas con los 50g de azúcar y cuando esté bien batido añadimos el queso Mascarpone.

Mezclamos bien el conjunto.

Añadimos las claras a la mezcla del queso con una espátula, removiendo con movimientos envolventes (de arriba hacia abajo), sin batir, hasta integrar bien las claras.

Coloocamos las fresas de manera vertical 4 rodajas rodeando el vaso.

Añadimos la crema de Mascarpone.

Adornaremos por encima con sirope y una fresa hasta completar todos los vasos.

Buen provecho!!