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lunes, 15 de enero de 2018

Ensalada de Arroz con Espárragos y Atún en Thermomix

Comenzamos la semana con una rica ensalada de arroz y la vamos a preparar con la Thermomix. Espero que os guste!!

Feliz semana!!

Fuente: Libro "101 arroces del mundo" Vorwerk



Necesitamos:

Para aliñar la ensalada:
1 diente de ajo
1 lata pequeña de filetes de anchoa en aceite
1 ramita de perejil (sólo las hojas)
1 cucharada de alcaparras
50 g de aceite de oliva
12-14 aceitunas negras sin hueso

Para la ensalada de arroz:
1 manojo de espárragos verdes (reservamos las puntas para servir crudas)
200 g de judías verdes redondas cortadas en 3 trozos
10 g de aceite de oliva
1200 g de agua
1 cucharadita de sal
300 g de arroz vaporizado
12 tomates cherrys cortados a cuartos
200 g de atún en aceite de oliva
50 g de piñones


Elaboración:

Para el aliño de la ensalada:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes del aliño y programamos 20 seg/vel 7.
Retiramos a un bol y reservamos.

Para la ensalada de arroz:
Limpiamos los espárragos y las judías verdes y los cortamos en trozos de 2-3 cms. Los colocamos en el recipiente Varoma y reservamos.

Sin lavar el vaso, vertemos el aceite, el agua y la sal. Introducimos el cestillo con el arroz, situamos el recipiente Varoma en su posición y, programamos 25 min/100º/vel 4. Removemos el arroz 2 ó 3 veces durante la cocción. Para ello, levantamos el Varoma e introduciremos la espátula por el bocal.

Transcurrido el tiempo indicado, retiramos el recipiente Varoma y lo dejamos enfriar. 

Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y, volcamos el arroz en una ensaladera y lo dejamos enfriar.

A continuación, mezclamos el arroz con las verduras cocidas que tenemos reservadas. Añadimos las puntas de los espárragos, los tomate cherry, el atún y los piñones.

Justo antes de servir, agregamos el aliño reservado mezclando con cuidado.


Buen provecho!!



domingo, 14 de enero de 2018

Muffins de Avena, Miel y Limón

En mi propósito de empezar bien el día con un desayuno saludable, hoy me he estrenado con la avena.

En vez de preparar para la semana magdalenas, hoy, me he pasado a unos muffins de avena, miel y limón.

Aprovechando que en la dieta tengo los copos de avena me he decidido a preparar esta receta.

A mí, me ha gustado mucho el resultado. Resulta menos dulce que cualquier magdalena y/o bizcocho que podáis preparar y seguro que es mucho más saludable.

Espero que también os gusten!!


Necesitamos:
50 g de azúcar glas 
2 cucharadas de mantequilla 
150 ml de leche
2 huevos batidos
2 cucharadas de miel de flores
la ralladura fina de un limón
225 g de harina
150 g de copos de avena
1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

Para una textura más jugosa: 
El zumo de un limón 
4 cucharadas de miel

Azúcar glas al gusto para espolvorear por encima



Elaboración:
Ponemos el azúcar en un bol junto con la mantequilla, la leche, los huevos batidos, la miel, la ralladura de limón y batimos bien.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (yo, con aire).

En un bol aparte, tamizados la harina junto con la levadura. A continuación, incorporamos los copos de avena y removemos bien.

Añadimos esta mezcla a la de de la leche y mezclamos ligeramente (veréis como los ingredientes se mezclan con facilidad).

Repartimos la masa en moldes y horneamos 20 minutos aproximadamente. 

Mientras, preparamos la mezcla del limón con la miel. Para ello, exprimimos el zumo de un limón e incorporamos 4 cucharadas de miel y mezclamos hasta integrar los dos ingredientes.

Una vez sacamos los muffins del horno y, aún calientes, repartimos la mezcla del limón y la miel sobre cada uno de ellos para conseguir así, una textura más jugosa.

Los dejamos reposar y espolvoreamos con azúcar glas al gusto antes de servirlos.


Buen provecho!!





martes, 9 de enero de 2018

Carne Guisada con Patatas en Thermomix

Retomamos rutina y con ello las recetas saludables. Hoy toca un guisado de carne y patatas y lo vamos a preparar con la Thermomix. 

Esta receta está sacada de un recetario en papel que me dejó mi agente comercial cuando me trajo la máquina hace ya algo más de 3 años. Se trata de las recetas que prepararon en un taller de cocina al que llamaron "Prepara con antelación". 

Espero que os guste!!





Necesitamos:
150-180g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
80g de pimiento verde italiano en trozos
50g de aceite de oliva
300g de carne de ternera cortada en trozos
300g de carne de cerdo en dados
200g de tomate triturado 
1 hoja de laurel
1 cucharadita de hierbas secas variadas (tomillo, orégano, romero, etc..)
250g de agua
1 pellizco de pimienta negra molida
600g de patatas 
Sal


Elaboración:
Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite. Troceamos 2 seg/vel 5.

A continuación sofreímos 7 min/120º/vel 1 sin poner el cubilete.

Añadimos la carne de ternera y la de cerdo y rehogamos 5 min/120º/giro izquierda/vel cuchara. 

Incorporamos el tomate, el laurel y las hierbas secas variadas y programamos 3 min/100º/giro izquierda/vel cuchara.


Mientras, pelamos la patatas y las cortamos en dados. Las colocamos en el recipiente Varoma y reservamos.

Agregamos en el vaso el agua, la sal y la pimienta. 

Situamos el recipiente Varoma con las patatas en su posición, tapamos y programamos 30 min/Varoma/giro izquierda/vel cuchara.

Transcurrido el tiempo indicado, colocamos las patatas en una fuente y añadimos sal al gusto. Vertemos encima el contenido del vaso, dejamos reposar unos minutos y servimos. 


Buen provecho!!




lunes, 8 de enero de 2018

Palmeritas de Hojaldre rellenas de chocolate

Qué tal habéis empezado la semana? Parece que el "mundo" ha recuperado la normalidad después del período navideño. 

A mí este año no me ha dado para hacer el roscón casero por diferentes circunstancias. A cambio, improvisé para el desayuno de Reyes unas palmeritas de hojaldre que en casa gustan mucho pero, con un toque diferente. Añadí chocolate de fundir rallado en su interior y estaban... deliciosas!!

Así que, comparto la receta. Espero que la probéis y me comentéis que os ha parecido.



Necesitamos:
1 plancha rectangular de masa hojaldre
50 g de chocolate para fundir
Azúcar



Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo (yo con aire).


Abrimos la plancha de hojaldre y la espolvoreamos con mucho azúcar.



Añadimos rallamos 40 g de chocolate para fundir y lo repartimos sobre el azúcar. 

Hacemos una pequeña marca en el centro superior de la plancha.


Enrollamos la mitad del lado izquierdo hasta la marca y hacemos lo mismo con el lado derecho.


Espolvoreamos de nuevo con azúcar.



A continuación, rallamos 10g más de chocolate rallado y lo rebozamos el rulo de hojaldre en él.

Cortamos tiras no muy gruesas.


Y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.


Horneamos hasta que estén bien doradas (20 minutos aprox.)


Buen provecho!!


miércoles, 3 de enero de 2018

Pan de Molde Thermomix

Como sabéis, desde que tengo la Thermomix me he soltado con el tema de las masas y me encanta preparar el pan para los almuerzos. 

Después de probar varias recetas, esta es la definitiva. Se recomienda prepararla de un día para otro, aunque yo, lo que hago es cortarlo en rebanadas y congelarlo una vez frío. Así voy sacando conforme voy necesitando. 

Cómo veréis en las fotos, queda un pan de molde de miga esponjosa y que estoy segura que os va a encantar!!




Necesitamos:
250 g de leche entera
50 g de agua
40 g de mantequilla
15 g de levadura fresca
430 g de harina de fuerza
30 g de azúcar
1 cucharadita de sal


Elaboración:
Ponemos en el vaso la leche, el agua y la mantequilla y programamos 3 min/37º/vel 1.

Añadimos la levadura troceada y programamos 4 seg/vel 4. 

Incorporamos la harina, el azúcar y la sal y programamos 5 min/vel espiga.

Sacamos la masa del vaso y hacemos con ella una bola. 

Dejamos reposar la masa en un bol engrasado con aceite y tapado con film transparente, hasta que, doble su volumen. Yo, la pongo dentro del horno apagado para evitar las corrientes de aire. 

Cuando haya levado, enharinamos una bandeja y amasamos un poco la masa con las manos para desgasificarla.

Hacemos con la masa un rulo y colocamos en un molde de plumcake previamente engrasado con mantequilla.

Tapamos el molde con un trapo y dejamos levar de nuevo hasta que la masa sobresalga por el borde.

Precalentamos el horno a 200º (yo, con aire) y horneamos unos 30 minutos hasta que haya tomado color. 

Dejamos que se enfríe y desmoldamos. 


Buen provecho!!


martes, 2 de enero de 2018

Wraps de Salmón y Rúcula

Cambiamos de año y seguimos con nuevas entradas. En esta ocasión, se trata de un wrap de salmón y rúcula. ¿Y qué es un wrap? Pues, se trata de una tortilla mexicana de trigo, de las que que preparamos las fajitas y las rellenamos de lo que más nos guste. En esta ocasión lleva queso crema, salmón ahumado y rúcula. Os hace??




Necesitamos: (para 2 wraps)
2 tortillas mexicanas de trigo 
1 paquete de salmón ahumado pequeño
Queso crema (yo, light)
Rúcula



Elaboración:
Cogemos una tortilla y extendemos una capa de queso crema generosa.

Ponemos unas hojas de rúcula al gusto por encima del queso.

Cubrimos con lonchas de salmón y enrollamos las tortillas.

Por último, cortamos por la mitad en diagonal a la hora de servir.


Buen provecho!!



jueves, 21 de diciembre de 2017

Bizcocho de Yogur con Thermomix

Este es el mejor bizcocho de yogur, preparado con Thermomix de todos los que he probado!! No falla nunca, es esponjoso y se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Muestra de ello, las fotos que os dejo!!

Eso sí, os acordáis de la receta del azúcar invertido?? Pues para esta receta lo vamos a utilizar. Por eso el que quede más esponjoso y con menos azúcar que de normal.

También cuenta con otro truqui y es que el yogur que le ponemos es de limón que le aporta saborcillo. Le podéis poner además, unas gotas de chocolate para que puedas resistirte menos a comerte un trozo o bien, manzana en láminas que le aporta jugosidad. ¿Se os ocurre alguna otra variante??

Fuente: Trucos de Cocina Thermomix




Necesitamos:

3 huevos
160 g de azúcar
40 g de azúcar invertido
50 g de aceite de oliva suave
1 yogur de limón
170 g de harina
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura en polvo
1 manzana pelada y cortada en 8 gajos o gotas de chocolate (opcional)



Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 º.


Ponemos los huevos en el vaso, añadimos el azúcar (normal e invertido) y programamos 2 min/37º/vel 3.


Agregamos el aceite y el yogur y mezclamos 15 seg/vel 3.

Incorporamos la harina, la sal y la levadura y programamos 12 seg/vel 2,5. Terminamos de envolver la harina con la espátula.

Vertemos la mezcla en un molde (el mío de corona) engrasado previamente con aceite y enharinado.

Colocamos los gajos de la manzana en la masa o bien las gotas de chocolate (este paso es opcional).

Metemos en el horno durante 30 min aprox. hasta que comprobemos pinchando con un cuchillo o similar que sale limpio. 

Una vez hecho, dejamos reposar 10 min el bizcocho dentro del molde. 

A continuación desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

Espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.




Buen provecho!!